Giữa trung tâm kinh tế Zurich của Thụy Sĩ, có một người Việt bán thức ăn với tấm lòng rộng rãi. Thực khách vì thế cũng đáp lại với cái nghĩa “ăn khế trả vàng”.
Chúng tôi đến Vietnam Restaurant ở quận 3, thành phố Zurich gần 14 giờ rưỡi. Thật ra tôi không muốn đến vào giờ đó, vì quán chỉ phục vụ từ 10 giờ đến 14 giờ rồi nghỉ để chuẩn bị cho phiên tối từ 17 đến 22 giờ. Nhưng chủ quán Trương Thành Vinh cứ nằng nặc mời và chuẩn bị cho tôi với người bạn đi cùng 2 phần bún thịt nướng. “Có gì đâu, có gì đâu!” là câu cửa miệng của người đàn ông dáng đậm, chất phác và các nữ nhân viên khi chúng tôi tỏ ra ái ngại vì khiến giờ nghỉ của họ trở nên bận rộn.
Tô bún thịt nướng đầy đặn, nguyên liệu tươi ngon và rất nhiều thịt, cùng chén nước mắm vàng ươm ngòn ngọt đậm hương vị miền Nam khiến tôi no đến hết ngày. Bảo anh sao làm nhiều quá, anh nói làm vậy khách ăn mới đủ no.
Buôn bán thật thà
Năm 2012, anh Vinh khởi nghiệp nhà hàng. Quán Phở Sài Gòn ở thị trấn Oerlikon phía bắc Zurich khi đó không thành công lắm. “Hồi đó người ta quen ăn đồ Thái, nên quán mình bán đồ Việt không có khách”, người đàn ông 53 tuổi kể lại đoạn đầu vào nghề với ước mong giới thiệu món Việt đến dân Zurich. Không có khách, anh phải dẹp tiệm và thay đổi. Cơ may đến khi có một người Việt muốn sang lại quán hơn 40 chỗ ngồi. Anh tiếp quản và chêm dần vào thực đơn “rặt Thái” của họ một số món Việt. Dần dà, khách ăn thấy ngon và trở nên khoái khẩu. Đến khi bị lấy lại mặt bằng, anh thuê nguyên khu nhà văn phòng số 111b Uetlibergstrasse, mở Vietnam Restaurant hơn trăm chỗ ngồi, phục vụ toàn món Việt.
Hỏi bí quyết nào giúp anh làm thay đổi khẩu vị của khách nhanh vậy, anh đáp chân tình: “Không có bí quyết gì hết. Quan trọng nhất là thật thà. Mình ăn món nào thấy ngon thì chắc chắn khách cũng sẽ thấy ngon”. Hơn nữa, “khách tới đâu chỉ vì đồ ăn ngon, mà có khi chỉ vì mến người chạy bàn. Ở một nhà hàng, người rửa chén cũng quan trọng, người nấu bếp quan trọng, rồi không gian, cung cách phục vụ. Tất cả phải cùng tốt thì khách họ mến, họ tới và người này giới thiệu người kia thôi”.
Tuy không nằm ở những quận sầm uất nhất Zurich, Vietnam Restaurant vẫn được nhiều người tìm đến để thưởng thức các món ăn Việt và tận hưởng không gian thoáng đãng, thái độ phục vụ vui vẻ, chân tình. Đây cũng là nơi thường được các đoàn lãnh đạo Việt Nam tìm đến dùng bữa với hương vị quê nhà trong chuyến thăm đất nước nổi tiếng với chocolate và những món ăn giàu phô mai và bơ kem béo ngậy.
Trên Google, Vietnam Restaurant được chấm 4,5 sao. Trong số 413 reviews (đánh giá) của thực khách, khoảng 65% cho điểm tối đa 5 sao. Thực khách ký tên Paul Sabo nhận xét: “Nhà hàng sạch sẽ và gọn gàng, rộng rãi và đơn giản nhưng được trang trí rất thẩm mỹ. Thức ăn cho bạn cảm giác muốn đi thăm đất nước Việt Nam, hoặc là cảm giác nó được nấu nướng bởi một bà ngoại Việt chu đáo. Điều đó thật tốt. Tôi nhất định sẽ trở lại”. Khách Raphaela Hehle thì viết: “Quán phục vụ rất nhiều món chay và toàn rau. Nhân viên thật thân thiện, không gian rộng rãi mà ấm áp, trang trí bên trong rất đẹp với những chiếc lồng đèn nhiều màu sắc”.
Mang sản vật Việt Nam ra thế giới
Ngoài lồng đèn, quán anh Vinh còn được trang trí bởi chiếc xe hủ tiếu đậm chất Sài Gòn và bức tranh độc đáo với nét vẽ mộc mạc, gom vào đó nhiều biểu tượng của Việt Nam. Bức tranh ở vị trí bắt mắt có dáng hình đất nước chữ S với những địa danh tiêu biểu, có áo dài, nón lá, xe xích lô, có Sài Gòn, chợ Bến Thành, những tên phố thân quen với du khách và cả… số điện thoại khoan cắt bê tông!
Nguồn: https://thanhnien.vn/nguoi-viet-5-chau-mot-con-tom-doi-10-thuc-khach-post997437.html